¿QUE TIPOS DE HUEVOS HAY?

Los huevos, tienen diferente clasificación según su frescura, calidad, la talla o tamaño, la procedencia, el código de crianza...

CLASIFICACIÓN SEGUN SU FRESCURA Y CALIDAD

• Huevos de clase A: Son los huevos más frescos, que no presentan ningún tipo de defecto y que no han sido lavados ni sometido a ningún tratamiento.

• Huevos de clase B: Son huevos frescos de calidad normal, que sí ha sido sometido a tratamientos de limpieza o conservación.

• Huevos de clase C: Son los huevos que han pasado por procesos industriales, para poder ser considerado aptos para el consumo.

CLASIFICACIÓN SEGÚN SU TALLA O TAMAÑO

Cuando el huevo es de categoría A, también son clasificado según su tamaño:

• Huevos XL: Huevos de tamaño mayor a la media, ara que un huevo, entre en esta categoría, ha de superar los 73 gr.

• Huevos L: Huevos de tamaño grande, superior a la media. Su peso debe situarse entre 63 y 73 gr

• Huevos M: Huevos de tamaño mediano, Su peso oscila entre 53 y 68 gr.

• Huevos S: Huevos que se consideran pequeños- Su peso no puede superar los 53 gr.

CLASIFICACIÓN SEGÚN SU PROCEDENCIA

Los huevos se clasifican también, según su forma de crianza, o el lugar de procedencia. Para poder identificarlos, se usan códigos impresos en los huevos, y así indicar todos los datos relativos al huevo:

Para entender la clasificación hay que comprender los tipos de huevos que hay en el mercado. para empezar, todos los huevos, vienen etiquetado con letras de color rojo impresas en ellos.

CÓDIGO DE CRIANZA: El primer digito, es el más importante, puesto que indica el tipo de crianza, y la alimentación de las gallinas:

• Huevos 0: Los huevos con el código 0, son también conocidos como huevos ecológicos. Son el producto. Son el producto de gallinas que viven en libertad y su dieta se basa en piensos mínimo un 80% ecológicos; además, dichas gallinas, no pueden ser tratadas con antibióticos ni medicamentos.

• Huevos 1: Estos huevos, son de gallinas criadas en libertad o en grandes gallineros, que permiten su libre movimiento, pero se diferencian de la categoría anterior es que su alimentación, tiene una procedencia ecológica menor al 80%.

• Huevos 2: Los huevos del código 2, proceden de gallinas, que son criadas en suelo, sin salir al exterior, y solo se alimentan de pienso.

• Huevos 3: Los huevos con el código 3 son producto de gallinas que son criadas en jaula, y su dieta es exclusivamente a base de pienso.

CÓDIGO DE PROCEDENCIA: Tras el primer número, se encuentran una serie de letras que indican el país de procedencia (ES, en caso de España), los dígitos que se encuentran tras estas letras, indican la provincia y el municipio de procedencia.