APFELSTRUDEL!!!

A quien no se le antoja un dulce fresquito, acido, jugoso, crujiente.... solo de pensarlo, me entran ganas de un trozo...

Si viajamos a austria o al sur de alemania, nos encontraremos con este pastel tan tradicional,de origen árabe muy parecido en composicion al baklava, pero mas barato y refrescante, además de apto para alergicos a los frutos secos.

¿Quieres saber como se hace? No te lo pierdas!!

INGREDIENTES

• Pasta filo mínimo 10 hojas

• 4-5 manzanas

• 35 gr mantequilla

• 150 gr mantequilla fundida

• 100 gr fruto seco molido (harina de fruto seco)

• 1 cda de pasas (totalmente opcional aunque añade texturas)

• Ron o amareto

• 2cdas azucar moreno o panela

• Canela en polvo

¿COMO SE HACE?

• Pelamos las manzanas, eliminamos el corazon y las troceamos

• Añadimos en una cazuela las manzanas, los 35 gr de mantequilla, y cuando este dorado, añadimos el azucar para que caramelize.

• Añadimos las pasas, el ron, y la harina de f. seco, cocinamos un par de minutos para que se evapore el alcohol añadimos una cdita de canela en polvo y dejamos enfriar.

• Para la masa, fundimos los 150 gr de mantequilla y vamos haciendo capas untando mantequilla en cada hoja de pasta filo y juntandolas; haciendo una especie de hojaldre rápido.

• Sobre la ultima capa, pintamos con mantequilla y colocamos el relleno de manzana frío y cerramos como si fuese un burrito algo alargado.

• precalentar el horno a 180ºC

• Pincelamos con mantequilla fundida y espolvoreamos con un poco de azúcar blanca.

• horneamos unos 20-20 minutos, hasta que dore.

• Espolvoreamos con azucar glass y canela, cortamos y servimos.